无乳糖的奥林匹斯山的

无乳糖的奥林匹斯山的

多西·鲍许(Dotsie Bausch)将自己在39岁时获得奥运银牌归功于她的植物性饮食。下面是她的励志故事——以及不含乳制品的饮食如何帮助你的表现。

我是一个普通人。我生命中所经历的精彩和非凡的事件——获得奥运银牌和领导一个我深深关心的非营利组织——都源自平凡生活中的选择和行动。我在肯塔基州长大,一手拿着一个炸鸡腿——那是我最喜欢的食物。我爱我的马、狗、仓鼠、兔子和鱼,但也吃其他动物,就像我们很多人倾向于做的那样。我们相信我们需要肉类或某些物种的副产品来维持我们的健康,提高我们的表现,或养活我们的孩子。在我大部分的职业自行车生涯中,我也相信这是真的。

卑微的

不像大多数职业运动员,我直到26岁才找到我喜欢的运动。在我20岁出头的时候,我一直在与严重的饮食失调作斗争。当我的治疗师鼓励我重新找到运动时,我做的第一件事就是骑自行车,以一种健康的方式,完全不受减肥的激励。当我开始骑自行车时,我感到自由。我开始参加慈善比赛——通常我没有能力跑完前面的数英里——但我跟上了他们。是的,我有天赋,但我也发现了一种不屈不挠的勇气,可以在风中前进,爬上斜坡,在不稳定的地形上前进。好奇心的力量给了我动力。我还能骑多远?我不知道,但我知道我要等很久才能找到答案。我很快在洛杉矶市中心找到了一份自行车信使的工作,我是一群大约30个男人中唯一的女性。他们教我如何跳过路沿和不用手骑车,但我的主要目标是“让我的腿跑上几英里”,事实证明这很成功,我每天都骑着自行车从威尼斯到洛杉矶市中心,然后回来,每天超过70英里。 I eventually turned pro and spent 10 years on the U.S. National Team racing all over the globe.

转向植物性饮食

一天晚上看了有关农业中虐待动物的视频后,我决定不吃肉。在接下来的几个星期里,我了解了更多关于乳制品行业不道德的事实,我也放弃了乳制品。我记得我问自己,“为什么,作为一个成年人,我仍然喝母乳,无论如何?”我一直是一个喜欢打破现状的人。对我来说,现状就是概括、恐惧和平庸的粪坑。所以,当我开始问关于为什么运动员认为他们需要肉类或奶制品来增强力量,我很快发现他们所有的答案都是一样的——因为其他人都这么做。这个答案不够好,让我继续坚信(这曾经是我自己的信念)我们需要吃动物或喝它们的奶来强壮和快速。

奥运会的愿望

在我十年的职业自行车生涯中,这个新的观点带给了我,在这个时候,我的目标是成为2012年奥运会的代表队。几位教练和教练对我放弃动物产品的选择提出了警告——他们坚持认为这种饮食变化会降低我入选奥运代表队的机会。你好,现状!他们谁也说不出一个明智的理由,为什么他们认为吃植物会毁掉我成为奥运选手的机会。

我继续训练,继续吃植物。在我开始以植物为基础之后,我真正经历的是一个奇迹,一个彻底的游戏规则改变者(和我的教练对我的期望的180度)。我觉得精力更充沛了。我的恢复时间大大缩短了。我可以在同样的强度下更经常地训练。我保持着速度,甚至超过了我(比我年轻得多的)队友,我进入了美国奥运田径队。我们在2012年的比赛中处于劣势——美国被认为是第五(最好的情况),而英国和澳大利亚预计将会决一死战——并获得了一枚银牌。我在那些比赛后退役了,仍然是历史上在我的项目中获得奖牌的最年长的运动员(无论男女)。我只是快过40岁生日了。我已经将近三年没有吃过任何动物制品了。

这需要大量的训练、毅力和毅力,但我也把我在奥运会上的成功归功于我的无乳制品饮食。如果没有它,我不相信我能训练得那么努力,表现得那么好。是的,我的故事是轶事,我放弃乳制品的理由是有偏见的,但没有偏见的是我的表现。我已经做了研究,并咨询了专家,为什么我的运动能力在我放弃乳制品和其他动物食品后达到顶峰。这不仅仅是巧合。

不含乳制品的饮食如何帮助你的表现

我了解到乳制品是一种高度炎症性食物(1,2,3)。炎症是氧化应激的自然结果,这是一种正常的功能,是构建肌肉的撕裂-修复模型的一部分。这种暂时的压力会引发体内自由基的释放,这些物质会导致肌肉肿胀和疼痛。成功训练的关键是知道如何尽可能有效地减少炎症和氧化应激。因为乳制品被证明能增加炎症和氧化标记,它可以缓慢的经济复苏过程(8)。乳制品在奥林匹克训练中心大力推广,但是知道现在我知道,我不能理解为什么运动员想要使用一种物质,会增加炎症的问题他们试图避免的。减少炎症和氧化应激的唯一方法是恢复,你的身体炎症越严重,你就越需要在一旁休息。因为我不用处理过度的炎症,我可以花更多的时间训练和提高。这给了我一个优势,它可以适用于任何人——不仅仅是奥运选手。

我的不含乳制品的饮食也在其他方面提高了我的表现。植物含有丰富的抗氧化剂——对抗自由基和减少炎症的化合物。然而,乳制品中含有很少的抗氧化剂。通过在我的饮食中大量摄入富含抗氧化剂的食物,我给了我的身体一个对抗炎症的启动,并进一步缩短了我的恢复时间。从这个角度来看,与典型的西方动物性饮食相比,全食品、植物性饮食富含的抗氧化剂要多64倍。

还有其他一些与奶制品有关的性能抑制剂,如抑制呼吸的粘液分泌增加,饱和脂肪和反式脂肪可以减缓血液流动,从而减少最大输出量。作为一个“年长”的运动员,恢复的好处对我来说是天文数字(6,7)。

2012年奥运会已经过去将近9年了,但我还没有像一些运动员那样崩溃和燃烧。我仍然非常活跃,喜欢花几个小时骑山地自行车。我把这归功于我对运动的热爱和我身体的效率,感谢我不含乳制品的植物性饮食。

我意识到放弃乳制品似乎是一个重大的改变——甚至可能是一场赌博——但研究是可靠的。当你把乳制品换成热量相当的植物燃料时,你就为自己在运动中的表现和寿命做好了准备。我发起的一个名为Switch4Good的非营利性组织为那些对放弃奶制品感兴趣的运动员提供了大量的资源。乐动体育155乐动体育网址是什么开始我们的运动员电源板学习如何构建你的膳食来优化性能。或者,随着时间的推移,开始更换以乳制品为基础的日常用品。一周买豆奶或豌豆奶,而不是牛奶。下周,选择植物蛋白粉代替乳清蛋白粉。不吃奶制品并不是剥夺人们的权利,而是用不理想的燃料来换取火箭燃料。

任何一个普通人都能做出不平凡的事情。这都取决于我们所做的选择。


参考文献

1.Shek LP, Bardina L, Castro R, Sampson HA, Beyer K。牛奶诱导ige介导和非ige介导疾病患者对牛奶蛋白的体液和细胞反应过敏。2005年7月,60(7):912 - 9。

2.Samraj Annie, Läubli Heinz, Varki Nissi, Varki Ajit。一种非人类唾液酸参与人类癌症。肿瘤学前沿,2014;4:33

3.Dhar C, Sasmal A和Varki A (2019)从“血清病”到“xeno窦炎”:非人类唾液酸Neu5Gc的过去、现在和未来意义。前面。Immunol 10:807。

4.Mozaffarian D, Katan MB, Ascherio A, Stampfer MJ, Willett WC。反式脂肪酸与心血管疾病N英国医学杂志,2006;354(15): 1601 - 13所示。审查。

5.carsen MH, Halvorsen BL, Holte K,等。全球使用的3100多种食品、饮料、香料、药草和补充剂中总抗氧化剂含量。减轻j . 2010;9:3

6.Frosh A, Cruz C, Wellsted D, Stephens J。乳制品对鼻咽黏液分泌的影响。喉镜。2019年1月,129(1):13 - 17。

7.农业部:含反式脂肪酸的食物的脂肪和脂肪酸含量

8.作者简介:霍尔(Khor, Grant R, Tung C, Guest J, Pope B, Morris M, Bilgin A.)餐后氧化应激在植物营养素贫乏的食物后增加,但在千焦匹配的植物营养素丰富的食物后不会增加。34(5):391-400。

Dotsie博士伦

在他多产的职业自行车运动生涯中,他在2012年伦敦奥运会上获得了一枚银牌,在美国全国锦标赛上获得了八枚金牌,在泛美锦标赛上获得了两枚金牌,并创造了一项世界纪录, Dotsie博士伦 现在领导 Switch4Good 一个非营利组织,其使命是教育专业和业余运动员,以及普通公众,关于不含乳制品的植物性饮食对健康和表现的好处。