植物蛋白vs乳清蛋白:哪种对耐力运动员最好?

植物蛋白vs乳清蛋白:哪种对耐力运动员最好?

乳清蛋白是耐力运动员用于恢复和肌肉锻炼的流行选择,但你可能会对植物性蛋白的选择感到惊讶。

蛋白质对耐力运动员的恢复、重建和继续训练至关重要。我们知道需要多少,什么时候是最好的消费方式,但在这里我们将深入研究蛋白质来源之间的一些差异。

自上世纪80年代健美热潮以来,乳清蛋白粉一直是人们的首选,而巧妙的营销让运动员和更广泛的人群相信,蛋白粉是获得最佳健康和表现的关键(或至少是便捷的捷径)。

但肉类和奶制品不再被认为是唯一可行的蛋白质来源。随着植物性饮食的发展,探索植物性饮食比以往任何时候都更容易、更美味植物蛋白质来源的好处而不是像乳清这样的老备用品。

植物蛋白与乳清:它们是如何产生的

乳清是牛奶的液体部分,在奶酪的生产过程中分开。多年来,这种副产品被认为是浪费,并被喂养到猪,直到健美运动员和乳制品营销人员意识到它在蛋白质中很高,非常便宜。一旦乳清被分开,就会加热,微过滤,巴氏杀菌和干燥。然后,加入甜味剂和防腐剂以产生我们认为是蛋白质粉末的东西。

另一方面,植物性蛋白质来源几乎不需要加工。有些作物,如燕麦、坚果和豆类,生长时就含有必需的氨基酸。其他的,如坚果酱和豆腐,需要一些加工,但通常比制造一罐乳清蛋白粉要少。

植物蛋白vs.乳清:完全蛋白

当然,运动员经常选择乳清因为它是一个完整的蛋白质来源:它包含了我们饮食中需要消耗的所有9种必需氨基酸。大多数动物产品都是完整的蛋白质,而植物蛋白来源通常需要联合起来提供所有9种氨基酸(一个常见的例子是豆类和大米,它们含有互补的氨基酸,一起构成完整的蛋白质)。

但是认为没有植物来源提供完整的蛋白质是错误的。大豆,奎奴亚藜,豌豆,大麻,奇异和向日葵蛋白只是一些完整的植物蛋白质 - 这使它们同样可以方便地像乳清一样,当它达到它所需的氨基酸时。

植物蛋白与乳清:营养物质密度

营养密度是指食物每卡路里所能提供的营养物质的数量。营养丰富的食物包括水果、蔬菜、全谷物和豆类。在天平的另一端,你会发现营养贫乏的食物,它们含有很少的营养,通常含有大量的热量(想想垃圾食品)。为了保持最佳的健康,耐力运动员需要食用营养丰富的食物。

尽管富含蛋白质,乳清粉缺乏任何其他营养物质。另一方面,植物性食物可以提供你所需的所有蛋白质,同时还能提供更多的营养。

植物蛋白vs.乳清:消化与健康

65%的美国遭受一定程度的乳糖不耐受。因为乳清源来自牛奶,所以很难消化。如果您在洁净后遇到了GI痛苦,您可能会在这个营地。有些研究还表明牛奶或奶产物的消费增加了癌症和心脏病的风险 - 这是在我们包括消费乳制品从一个广泛使用畜牧业的抗生素的影响。

蛋白粉中的添加剂也会损害健康。无论你选择的是乳清还是植物性蛋白质,都要确保不含麦芽糖糊精、安赛蜜、三氯蔗糖或阿斯巴甜。尽管是合法的食品添加剂,但所有这些都与严重的短期和长期健康问题有关。你可以在这里了解更多

另一方面,植物来源含有积极援助消化的纤维和酶。大多数人的大多数植物都是宽容的,如果你选择整个工厂而不是粉末,你也会避免有害添加剂。

植物蛋白与乳清:环境

当然,我们谈论的是耐力运动员的蛋白质来源,但我们不能忽视这些决定对环境的影响。谷歌的简短搜索将强调肉类和乳制品行业对环境不可持续的影响,强调替代品的必要性。

作为一名运动员,我最喜欢的运动是训练和比赛。如果我的饮食选择能使这些地方受益,那么我会尽我所能使它们朝着更可持续的未来发展。

哪个选择?

关于使用乳清蛋白粉提高耐力有许多负面问题。它对锻炼肌肉很有效,但在我看来,它的好处就到此为止了,在很多情况下,有害的影响就出现了。

当有一个替代蛋白质的选择这包含了乳清的所有好处(并且以相当的成本消除了许多缺点),我们为什么不探索这个选择呢?

植物蛋白来源可以锻炼肌肉,帮助身体恢复,甚至比乳清更好,但它们也可以改善我们的健康,提供更广泛的有益营养,对环境也更有益。

詹姆斯Eacott

James Eacott是一个高质量的耐力教练,一个经验丰富的运动员,和一个完全的营养极客。他是33燃料天然运动营养,一个领先的营养公司专门从事强大的天然产品耐力性能。遵循@33fuel更多信息。